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小 发表于 2009-6-7 13:26 只看该作者
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腰果虾球[6P]
腰果虾球是一道很普通的美味,做法其实很简单,主要是一个快字,就是在烹饪的过程中一定要快。腰果虾球的主要材料就是腰果和虾仁了,味道鲜美可口,而且美观大方,有心的你不妨一试哦!; w' [* e+ B; @3 @; ]% g$ [
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原料:新鲜基围虾(海白虾也可),熟腰果,鸡蛋一枚(只要鸡蛋清),黄瓜一根。
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1 s; |5 C# Z. u6 _2 z( e0 C. M 1、基围虾剥皮,祛沙线,背部切开2/3(便于卷成虾球),挂一层薄淀粉蛋青。9 G6 r+ r+ b9 P* ~
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$ b. s7 \ A- L2 h 2、油锅烧开,再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿,高于四五成热,虾球容易炸过)。; l$ a. D$ Y3 L9 }' M: T
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0 C4 u3 ~. Z& B7 S2 T1 {4 B7 z U 3、待所有虾球卷好后捞出。
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& K" N$ H1 W6 I; K! W: Z- I3 C4 W 4、重起油锅,旺火,放入姜末,葱段,煸出香味,放入熟腰果,黄瓜,最后放入虾仁,糖,盐,勾芡起锅,这几步动作要快。
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2 N D3 K- | ^1 E S, _. C1 S 5、鲜美的腰果虾球就上桌了!
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, M2 q% h) N; p. q" v- y 小贴士:+ `' O+ n: J5 d, B/ W
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在炸腰果的时候要注意油温,清炸不要炸过火。腰果含热量高,多吃可以增加热量在体内积蓄,从而会使瘦弱的身体变的丰满,同时乳房中也由于脂肪的积蓄而变得丰满富有弹性。
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