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原料：
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( `9 y9 y# M- P# z) R猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。
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糖醋汁：' z& G1 Y. T0 ?3 d7 d9 e( ?

# o, p6 V/ ~7 b: ?: [番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。+ G& ^8 a1 a0 m; v% j
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( O( P% Q0 H6 G: y' [, h9 y, J做法：1 [; y0 F$ N+ R% I  x
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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( g) \5 J/ L; Z" O* X$ z2 N2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；5 [% k6 s, a9 q

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4 t( b/ P& W# p2 O3 \3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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, ~4 O1 C9 {" U, z* J4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。5 S+ I3 m& ~% O' V

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小贴士：6 K* `# a* @7 t( ?
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菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
+ E% w: G4 Z* i: A6 R) m& V. `口水都出来啦4 K+ N6 k3 l, V& _- e3 Z
俺喜欢啊& c4 s, _+ [$ }$ X
呵呵1！！！！！1 {6 W3 d5 N5 p
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
6 h8 ]8 ~) i, g! n很开胃
- T) ~* l: {6 x% n' X" t& [7 @不过对于一个菜鸟来讲
, Y# \" u: X, b; s+ ?8 S炸的火候和调味汁的调配. |; W7 B7 J2 K3 g
着实不是容易的事