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用料
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主料：鳜鱼2000克 ! f9 \6 j/ l/ ~/ x9 c# y( \& T5 Y

) F$ F" `3 c) r" ]1 x5 p7 z, B- k配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个
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调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量 / m( W; V: m9 f) s5 @, W- N' P$ B& h
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制作步骤 4 H& Y# y+ F, F  X/ J: w: ]
1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 ) r( Y0 o! P% q# c1 o. a
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 # c" G" ]* ]( O
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 , p4 b5 w1 {" o9 [( M& q
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。 ( ]; W: }: F0 t, n
5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！