苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；
- ~& E0 W1 H- N蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。
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上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。# W9 U% }6 e0 [& F1 m$ f& D1 e  b

7 X$ U7 y. M7 f3 S8 I大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。* O; d9 N" J" d

  w" q: P  k2 N氽上色，两面红金色。
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放在盆里等凉了再用。
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2 v6 X5 m0 ^1 H$ h3 @茭白切粗条备用。
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茭白用油炒软。
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茭白盛在大碗底部，放凉待用。. ?3 M4 j  `. ]" N
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上面铺上鱼块。. G( f; }2 \3 f( d- m% I% ^
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倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。
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  v/ V1 ]# D# V倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。" t7 D1 j1 ?9 e  z
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蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。  i* \5 C7 L: s" Y( G* }

& d) K4 P1 P2 d7 {2 a蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！
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糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍