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) ]2 ?' G0 }- h- Z烹制方法（二人份）　6 S, _1 V* ^9 I3 M4 w; q

3 S4 R8 q. A7 d+ E       材料：三文鱼扒(2块，180克)、黄柠檬(半只)、葱(1根)、红椒(半只)、面粉(2汤匙)
7 C$ j% k, ?! u& R) A! `2 `　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)3 k( D$ H8 f, g
　　柠檬酱汁：酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、葱末(1/2汤匙)、柠檬汁(半只)
  T4 X6 z9 C8 j- }7 z8 `/ G1 O　　调料：油(5汤匙)
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1 三文鱼扒用淡盐水解冻，洗净后抹上腌料，腌制15分钟；黄柠檬洗净切成四瓣，葱切末，红椒切细丝。3 g0 _0 Q9 r2 @% m+ i" w

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2 取一空碗，加入1汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1汤匙蜂蜜和1/2汤匙葱末，挤入半只柠檬汁，调成柠檬酱汁。
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/ ^, \+ {$ [! e) B7 P9 h& N% S6 p# B- r3 分别给三文鱼扒沾上一层面粉。
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% S( w4 }% @3 I: F7 G4 取一平底锅，烧热5汤匙油，放入三文鱼扒，以中小火煎2分钟。
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5 煎至鱼扒双面呈微黄色，倒出锅内多余的油。
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3 i, D6 P. p7 ]+ H& m6 往鱼扒上淋入柠檬酱汁，以小火煮至沸腾。
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  _4 |& B/ o1 P! L% I7 将鱼扒盛入碟中，挤入少许柠檬汁，洒上红椒丝，便可上桌。* q( N+ C! T0 W
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厨神贴士" ?1 V- z; g- V/ T4 z

3 @# |% Z) Z$ T1 @7 J　　1、三文鱼扒的煎制时间不宜长，否则鱼扒会煎得过老，鱼肉会干硬难吃，鲜味全无，以煎至七成熟为最佳。
. p4 Q2 p) P7 S& r2 c; k/ j3 D　　2、先将鱼扒煎至半熟，再淋入柠檬酱汁调味，因为酱汁中有蜂蜜，过早下锅的话，蜂蜜会让鱼扒粘锅。
" E# o7 C: [& S6 P& p$ ^% j# C9 V　　3、柠檬汁经高温加热，清香味会挥发掉，因此鱼扒出锅后，可挤入少许柠檬汁来提鲜吊味。
+ r  O& `* |% g( S* U　　4、三文鱼扒是急冻海产品，可置于室温下解冻，也可用淡盐水解冻，不可用热水或高温加热来解冻，不然鱼扒的鲜味会流失。
! w; A, n' u$ N3 N3 [　　5、三文鱼不仅是高蛋白、低热量的健康食品，而且营养丰富，常食对患有高血压、心脏病、关节炎、乳腺癌者有益处，还可促进胎儿和儿童的生长发育。' w. v$ t" Z- q

看起来很好吃的样子，也要照着这样做个事实！谢谢

菜很美味专业的样子，人长得有点。。。这样也叫型男，呵呵

这个三文鱼扒似乎加太多料汁儿，破坏了三文鱼本身的味道。
0 X% x/ W# a+ k3 X以前一个越南师傅给我说，三文鱼最好吃就是寿司料理里面的做饭，其次就是微煎，加少量lemon。% |1 G- a1 Q$ O9 J9 [1 {
这个型男的做饭有点改良的中菜风格，比较像我们中餐做鱼的做法。

这样的做法我吃过，味道有点酸，如果不放蜂蜜最好放点糖，要不过于酸的味道还是会破坏整个的感觉的。我明天照着做一做，看看效果，看来还是不错的感觉，其实可以把三文鱼换成牛排也没问题，不过最好在做牛排的时候先砸一砸，这样味道进的更全面

柠檬三文鱼扒，外国的美食？看起来很好吃，谢谢楼主的介绍