如题，一款对常熬夜的人很有帮助的炖汤！也是非常适合夏天养生的炖汤！
- a4 l6 F# I3 m2 v, i) V: n2 f$ W: @% Y
石斛竹荪老鸭汤
: E* M" ~. q7 b! }1 e+ G0 @+ D% Q7 S
; Q6 i7 _7 b9 E" a  K" x; p, z; g. P6 H$ R
& p/ T) v; J! d5 A) U8 Z
& z4 Z6 `2 a6 U+ V7 Q& Q# V
材料：+ \. k5 `9 F+ X8 R# e

: N2 @4 Z  h, Q鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
) m" e2 x& x6 h: \1 c, S, ~9 z2 k; y' e: z, g' {
作法：" I0 w; K# e9 n; o4 p# a

7 ?7 S% x4 N' B7 S( d1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段2 U: h: Y9 H4 n' ^

: S1 I/ K2 a( ]% z4 ^7 J2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
$ |0 z- E: o" v* r1 G0 j; p. g
' O% R/ Q& A7 y6 Y9 M5 _# [* p: c
1 `/ @4 w6 P. f; d) p5 O! B! Q
9 x  h* O/ v* C' U' a3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时; E% `* m1 U' {) A* h/ u
# ~$ P. n+ c0 H
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
: [: k! H# }6 T$ G. ?5 p- X' L- ?: W6 c0 s0 M6 \( ]3 n- H
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
$ H/ ^" k& J& [4 E' ?: Z7 Y  A7 }6 ?6 G# s+ y/ ~2 z* y4 K9 j
8 j' c1 w6 [8 Q: U
/ _8 @/ e5 B2 {2 \# W
地瓜的贴心建议：
! A) F6 V3 Y0 \) Q* A- S$ H: e; \) q- ]- I$ ^/ \' p( Z: J
1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。1 \6 l* r4 D$ _
4 R6 ^  F4 Z3 D% @. Y$ Q: A; U0 j
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂
, n* X9 Q! T/ M5 ]$ F- @2 O3 x1 R+ {' C4 b8 j) y8 n; R8 g

0 S3 j6 ?) b# Y/ I
7 c5 q! C  k) |% `3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
8 r+ ^) g! t( L# g+ h% j9 j6 I  S( n3 L$ u8 l0 |& ]
4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可5 \( C' u" S0 j6 V" q
6 {% p: D7 @4 Z5 B

石斛,竹荪?这些是药材来的么？能在药店里买到么？因为这两个配料没怎么听过。所以想学也得找配料