[热菜] 我的雪菜小黄鱼

菜谱原料：黄鱼数尾（重约750克），雪里红150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香油、油各适量。
. E9 E1 P8 P' e$ [- `/ m2 `5 d( `制作方法：/ h, C2 {. _. h8 J( Y5 f0 C3 z7 Y
　　1.将黄鱼净膛，葱切马蹄形小段，雪里红切段用水稍焯（这个可以将雪菜本身的那个怪味去除），豆腐切小扁方块；6 o5 R: N( e/ o) A* }
　　2.起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出；" ^# v7 H( u! V: k0 G) b& D
　　3.另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里红段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油即可。
3 p4 f& C0 }! t此菜动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。