【菜系】 家常菜谱
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【主料】 蔬菜1 p7 L% @7 X- F9 n+ z
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【做法】 炒% H. ~$ N3 p4 S2 H* ]. J3 i5 b2 L

% `( l7 s, ?! ]. _! w7 i【味型】 酸甜0 Y9 v: G; t& i0 T* e$ `
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【成菜】 热菜1 J, w8 x7 o& K9 o9 c! u; ]/ I) _
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" K" V* R& L0 r; F1 R  h3 y$ v番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！) M3 H7 R' a, k
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5 ~& N; X  y4 v& A7 W5 c* e烹制材料(三人份) * Q: o3 f7 R- {( B( B% v; F
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
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  w6 N+ @9 p. c3 q/ S调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) ' G4 H; ]' O. M$ J$ ?6 B* V9 C
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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.5 i" T- Y2 M- \  O1 }

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: a& k6 q1 Y* q2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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* \# m# j' E7 x* @  D3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。! \+ U+ @" {& {# k, |6 C$ U
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。6 f/ r5 w" [' v) [  W- s. r
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6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5 W4 i4 y; J$ d% u5 a7 B+ R: U

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贴士
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! K, J9 A$ h: T: E* r* o/ [1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。 , B7 ^' [" g: t; w# D# o

. c4 j8 {- @1 q# r7 X3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 + B, e2 j" z3 G3 W
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4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。 ( \2 L. X' D( q5 H4 b( L- j% l+ d

/ U) B- P  _2 n9 |+ X( N- h5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看
+ `3 ~3 Y% f6 x. x% y好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。