[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：$ s/ v- x8 J5 t$ X$ w) g3 w/ I6 O
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许
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: |" ]* V/ W; J1 S% n8 o* E0 K, K做法：
$ s2 j% x7 J  q; q; l: G0 R1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。) m2 X( T5 I/ v5 W4 ^2 u0 `# S
以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹
  W- Y( J9 X# w% n2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
/ p% {- \% ]* _$ V3 c" G3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。5 L: v9 V! E! ?0 ~
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
5 T, \9 v$ B# a( u/ L6 g还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~