/ q* P$ @# k1 z. L: E

  q6 O0 ^; I4 |7 l材料：(这个份量只可以做5张饼) 饼可以多做几张的,放在室温可以存两天,要包肉,包菜吃都行* ]9 Y/ A/ k2 G/ {6 e4 T

* [9 S5 T* z6 n' i饼皮：中筋面粉 70克  土豆淀粉 30克  温水 50克  . ~* }9 @4 \/ {. H
2 e" R$ v2 C$ g. {0 W8 R- h
馅料：鸡腿两只  红萝卜 100克  青瓜 200克 京葱白 1颗  嫩生菜 5张  
0 T0 w' l% P. T4 _2 r, t7 c. ^4 Z5 e3 R0 O7 @1 ?+ ~
调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙即可  T& D. O% r) m& S3 R% S

& D( o  ]* R9 x  z$ X: U, T
. r# i0 \8 w: Z7 S% j4 M$ G
' y# `8 m6 ^' w7 A: L
& h! w, U( N3 ~9 K$ D2 E5 ?' \9 L# u" ?( M# F, i

7 x, U, a% R" j( T# [) [1 Z$ d- f
7 q& ?) {$ {; V
# u. M! o: Q* `& Z9 |  g0 ~/ p8 Y0 h8 ~$ ^% `" G9 i/ p- ?
要带出去做便当，或是郊游的呢，就要按以下的方法做。。这样才不会吃的漏的满地都是，当然内馅就不如上面直接卷的多了， 图下忘记放生菜拍了，要先放一片生菜的。
* H0 W$ d0 b# n9 z  S' b0 L# u, j3 q+ Q) X1 X2 ?" d

. _! t; z6 R- j' Z& t
% A3 V7 p/ U7 y/ {4 ]2 }01.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟。' ^: a0 ?  ~2 {  j# q. Q- q
' ^3 s! E% e2 q. [
02.中筋面粉+土豆淀粉混合  q$ D9 C7 {# G- ?
7 P% x$ s% O& A9 ?! X
03.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状
. q, l! g/ F8 u: W* I
4 g" M4 B' _5 q- z: \: t. O7 E: ], R  j04.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟) u3 j, q7 K9 s9 @9 T" W
8 f4 r' R2 X! ~- W+ S- s5 b- i
05.搓成长条后，切成小段: O% @! l' @" Q9 Z7 z

0 L3 W$ n+ {% \2 D6 e) V06.用手按成饼形。3 M$ ^" Q8 E! M+ `. R
+ Q+ u2 u, z5 g' \
07.用擀面仗擀成薄的圆饼
7 R' y% O0 E  y3 E+ a+ y! \, r. z/ V! F- [" g
08.平底锅烧热，用中火放上饼皮。; \; `! b+ M7 v' N
, e8 L- P8 {0 n6 u0 E, l
09.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可。
5 W- o+ v: O0 d
' p2 d3 }* p/ }8 P10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
: z6 s  s2 D# v0 I
. U" z5 `6 Q+ \4 d11.再放开，也不会开裂
& S: B+ t' n' |6 M( l1 ~5 K
; C4 t+ h8 a* W( m12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件。" @$ M" T) l/ `- }2 ~  ^$ u  D

$ J% ~' T+ O" W7 {3 e4 B" s- }5 \* E5 j13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
3 L0 X7 M) T3 M3 h$ V) f1 f7 a2 r4 `* s1 W3 ~2 Q* C/ S' @2 E  s
14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用
8 M5 w/ L( _) `* O6 ]$ i, I4 K: d- h) A5 z9 c8 r5 M
15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
$ h) O( c- C; c% r9 n9 t  A# t! o5 r1 U
16.最后淋上一层蒸好的甜面酱。
- P! @* g# o4 }3 r
. T% X. _( ^- K7 S' v  n17.卷起即可。
# H* C& \# _1 @) i/ L3 f/ g& y7 n. J# \
小窍门：
6 q  B' Z5 `* p, v; f5 X6 I" u0 z6 H
0 t8 C3 T8 V: @7 P0 p& ^1.将中筋面粉和土豆淀粉以7：3的比例和成的面团，面团会变的很柔软，隔夜后也不会变硬6 I/ K) S$ M& n
# u! \9 X* y. W) l- J8 h5 R* N2 Z
2.甜面酱加一点蜂蜜蒸过后，可以去除酸味并且更添风味。
  M4 q7 n* R9 b+ c3 l  c6 {1 }6 k. J( |
制作心得：
9 c9 Y; ~2 _. n
: g: c6 V9 S, l* R. d01.饼可以做大一点，这样卷的时侯比较好卷6 B3 j( [5 n, c+ ]
* y: P- C3 {" O( F& B
02.这种做法，除了放鸡肉也可以放猪肉
% H+ w1 w6 \& M( |- G2 T$ A% o) u8 ^, h! x0 D& c
03.记得蔬菜类都是生吃的，在切的时侯一定要用水果切板和刀切，不要用切过肉类的菜板切。生菜也要! v" i8 M. \* b7 x+ p$ o" P

. t: o9 [8 j5 w先用淡盐水浸泡过，再冲洗干净。否则小朋友吃了会拉肚子。
- i( u: F$ B5 y' |; ^
2 z) ^* m3 U8 h2 w  a

这个只在KFC吃过，感觉就是煎饼卷鸡肉＋黄瓜，看楼主介绍的这么详细，有时间自己动手做做

从中学到了不少绝活,特别是将面粉和土豆淀粉按比比例和成的面团不会变硬,这就解决了我一直困惑的问题!

原来如北，我也懂为什么我家做的卷菜的薄饼为什么不像饭店卖的那么软了。
& n3 W) Q& I4 p( S% _其实照这个做法，什么猪肉卷、牛肉卷什么的都行。

这道菜的精髓就是颜色，味道，搭配，营养的融洽。
- A6 z% J* a- a2 ~卷起来吃，别有情趣。

很有创意，没事的时候做做还可以，怕麻烦的话就去肯德基买

呵呵，下次做了吃吃看，郁闷呐，小时候去北京一开始不要吃北京烤鸭，结果等我发现很好吃得时候已经是回来的那天了，我都没怎么吃过所以我奇想吃这个东西，看了楼主的帖子下次可以在家里解解馋了

出去郊游时做点带着最方便，一对小情侣吃着自己动手做的东东多开心！简单、易学！

不行了。俺发达了。这道菜真的好好吃啊。鸡肉有点象照烧盖饭里的。没治了

看起来很好吃，我喜欢吃这种东西。没事自己做