主料：黑鱼400克" z% J3 ?+ s" w/ S/ s0 r5 m
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克
+ g2 m) I/ i  L' R5 ^  p调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
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6 D, p$ \7 h; z8 [制作:
. ~3 {' K( Q/ b" ?# h  r* G' c4 y1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
4 [$ U- K& R' k" K, j2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；! E; U$ l$ r0 `& }% n
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
3 E8 e0 \+ @9 a. \4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
( M  a, Y0 J8 _2 J( {- S5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。