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0 K" J& s3 n% c" i2 J; \先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少2 P3 Y  c8 A9 V7 V6 a4 Q% ]

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把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片4 B0 p+ a$ t+ C4 \# h2 G$ P

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放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟
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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟
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准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精
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, v) m( \( B4 u6 E  x3 ]# c; ]# |[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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1 F/ A* h6 e& i( z; ~9 r, L9 V豆豉蒸鱼头& G. j, P& m  t% H
做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁+ w* U- q/ D, t! T
　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁( \: J: q" n- `# [1 d: e( P
　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟
5 h( s2 |0 U0 O, f. f: N* |4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可+ R; Q' k2 }8 ~" z. x2 R# y
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊