[热菜] 每日一菜之西芹芦荟滑虾仁

排毒养颜有疗效——西芹芦荟滑虾仁
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材料：6 T$ L% |) C$ t2 Y6 t4 D
芦荟1条、鲜虾12只、西芹2根、蛋清1只、生姜1小块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、清水3汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。
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做法：  p8 o( i" a6 \
1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用；
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' U! |7 ]3 e5 e2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟；
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" I6 f% |: n: E0 m# x4 }- ^3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散；, `# D8 `8 h7 h" L! U  H3 L6 ~& U

. m0 _" E3 @" B9 {* q4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒；* R4 ^# f; J3 b9 j* F, `! c
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5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可。
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小贴士：
: V1 {- }: u9 Y8 f, O1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血，促进子宫的运动，所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟
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2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，所以食用前一定要讲皮去掉，并冲洗干净) W8 o5 N" [, e  q. |! b

( r7 l  A' U+ [3、虾背部的黑线条是“虾线”，非常昂脏，另外在背部开口抽掉虾线后，还有助于虾仁受热后弯曲，炒出的虾仁更加美观。