[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

7 B' N1 ^" B4 z% M- k. m
第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.% p7 f/ S' X/ s9 X5 } p

第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形.

第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料6 \; q w2 r T! w8 ^% D: j5 _
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.. D$ J" h* K1 |: p+ W) Q
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.0 {/ y" U+ |& _5 g3 p

' ?5 h, _2 \9 U. h$ ]8 [
最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋.0 g( i1 m4 Y! d* M4 w- O- L/ o
]
哈哈,看看内部结构吧,- U. R, z" w. r9 B4 H" W

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