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- n$ I5 x7 U7 q9 }; B原料：# L+ c4 o. @& B
红豆、冰糖。) P6 E6 d5 Z8 k5 [$ F
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。6 [! T4 j( Z( F( o/ B; L1 x7 z7 j1 K
这是炖好的红豆。
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$ J' a/ P; ?1 C9 X6 d0 L6 G$ i用擀面杖压碎& D& B/ _( `$ O/ y+ r: J
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炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。. Y3 K$ E( O8 F! a! ?) P6 X

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倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
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3 ~4 w5 X) e4 F& k8 N把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）/ `( F; h& X7 a, X8 X
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这是过滤出来的红豆皮
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* m% ^" r' z; x$ E这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。8 O0 M' g' e& T* N8 F8 t% ?

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备注：
9 R# e; m! ~' z  p1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了- X# o; Y: `: h5 @' Q4 k
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
: Q7 s0 C2 x5 O* ~, k3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。) b, _) U4 Y9 f; q% E9 I& |& y

好料.1 B8 ^" V( z" f, c% ^7 f9 `
夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
) g" c0 l6 ]8 n* Q5 `! X- U感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
4 c" e7 k' ?% z( Y3 |谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了