菜系： 川菜
% @5 z( g7 p% U! h+ m3 s$ e, z( k  l) y5 o; f
    原料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。# @# J2 x2 ]' s1 w0 C, Q

0 ^/ {3 V# ?- _& e    特点：  
! q. J) x2 }! X4 k6 D8 J) t% Z香辣
( t; ]/ Y. b. p5 @0 r% ^
/ `, o/ J$ S+ ~4 ]6 ]8 H# `    制作过程：- I8 j, x3 e7 D6 _; O3 z

% d# S5 _7 D0 ^    (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。: p/ \' x' N  v9 L0 e2 K

: i' v, }9 l. U: P' h' L    (2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

好吃呀！一看到这美味佳肴就止不住流口水呀！

鱼香荷包蛋? 看起来还不错的样子,试一试看好不好吃!

图片不像是荷包蛋啊？做法到是简单，抽空试下看味道怎么样

这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

能不能请教吓怎么才能不把鸡蛋煎的比较完整呢

这个真不错哦，看的流口水了，感觉好爽哇 。

引用:

原帖由 lang66661 于 2009-5-15 12:49 发表
2 }# ]; m+ }8 |' t4 m5 W$ }6 L这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

- x5 z2 V9 T" k% X" R6 g同意~做川菜 郫县豆瓣很重要的~糖应该比醋少

调料还是放的很恰当的，比率也很好啊。做出来一定不错！

图好像对不上啊，而且鱼香味的菜不是都应该放一种豆瓣酱的吗？