[凉菜] 肉丝拌芹菜

. m  L9 b. u% B      【菜名】 肉丝拌芹菜 : P6 P- g: D1 [& j6 y

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/ P0 y$ {2 i" D0 ]: V　　【特点】 鲜嫩,清脆。 * j+ B# D# |$ W' B% @" q

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  S9 z( m9 c$ x　　【原料】 9 j4 w* ~9 f9 Y, r
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. B$ s' `2 J8 Z( F" L2 ]1 ?　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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6 a1 q: {8 i2 S; `4 j　　【制作过程】 - y+ b5 F/ }, @$ q3 j" q
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　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。