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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。, d+ B) J& z7 A8 T: j1 n
做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。
$ Y! Y5 I2 D4 O5 f, E* Q% I# F8 }2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。  c' h7 f( N' y6 t! t
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。
' T/ V! J1 l) S/ Q* \! h. ?0 r; b' a4、倒入煮好的面条。
; @) v  s- s5 k2 s! j; z6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。, o" h' i) z! j1 t
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
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/ @! c* K: q: @3 u+ v* s6 F3 R9 {备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。
0 @, q2 W. e/ t" R6 X* n; @- P$ t2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。$ i* S* L4 m# N( X
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。  P! g: m3 u. k. [- I; L& i7 W
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。
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( ?( ~' A/ y0 G" y" _8 @7 z[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。