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& \  {5 b8 W* H7 R: g+ q. @! ^材料：1 ]2 E: d* j0 ~% ^; U9 Z  N6 k, k
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。* z$ ~+ q( {& A8 l& G/ l

$ P# M& k) K/ b! ^8 E调料：% [! Z0 |0 O* C6 }- ~  ~& I; O
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。6 h0 i: u% j; L6 K: t% d2 J

6 u$ b& h  e1 s$ z1 q做法：
2 E  @3 X9 G+ J' N+ m1、兔腿洗净切块，沥干水。
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, L2 o0 ~2 N. `7 {6 p& q2 B* e3 b2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。; a( @. f( }' o
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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, ^- p! Y! z0 Z3 N6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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$ g& J  J& e& E. A$ |啰嗦一下：. U1 F8 z+ h/ m# T( X. B& }
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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9 L1 n& A  w8 u* Q) s2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。
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* y& k1 a8 l: J. v% m) x3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。