【原材料】
* h% d8 [3 _% K" S* D% F2 r  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
0 f6 f) P3 K4 {# b& y1 S, \* b【调味料】 9 g/ p2 F+ \8 G& q
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。/ N3 k( w0 w0 n8 ?5 X& Y+ N
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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6 G/ E3 G# {% x% H& w! l【做法】
+ u5 h- p) T" c图1：青红椒洗净切丝。
9 `; h6 N* f8 w  _图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。2 ~# g* p9 @% F3 p* X2 I. _/ n
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。7 N4 Y; {* W, y& O8 L
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
% W; b( M! W2 [! s图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
8 @. r+ }8 p1 B" ^  a图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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# e0 W! ?) V$ n: q+ w【经验与感怀】5 ^* |: x- b& w+ ^  R
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  / L" P/ `( m% R6 ~! t  P# i
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
4 M# [# Y2 e9 K红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
0 L6 g" O1 h0 g4 h+ J# @7 \# K楼主很厉害的嘛
; V) Z. i! x3 k" m3 C我倒是真想试试5 m( }! B: R; u& R4 E' f
呵呵

这个菜不错,够家常 2 B5 \9 }( m3 C1 t+ S% X4 n
下周好好学学做来吃