材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
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- r/ _1 z! _! F) F$ m1 X1 s- e# J% Z$ z做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
7 O2 N* g1 c. a' ]        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开. 4 G3 j, @" _2 @5 U  q7 Z* M- A# E
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6 y: w& ?( f) E6 w4 G                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.& y, g- x- v) e4 f, U% x' V
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) o$ b- I! {! o# N* k9 }                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
5 F& N* h" c. L/ t6 b                     静置1小时,发酵完成.
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  Z1 f' f& ]1 p" F) i1 S$ E                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中' s) x/ I$ o+ M
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.' J" ~5 Q5 d. c: m: z# \; L1 l( x8 Y

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, F4 E* }2 @% s+ M" k                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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0 z$ ^& H6 C. H$ M& J7 W5 P2 z                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.4 }1 J6 u. h1 G5 T/ }: e! X/ h
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.9 C) p) f. S6 k. R; k$ J

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  q0 X/ A" G8 i$ u                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上9 D$ B' r5 k5 n3 _  N
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相. R% x9 j4 \/ ^/ X% Q2 X) g9 M

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
# e' H9 Q/ m: ?9 L楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！
$ ?' N8 H, A; ?+ }0 _7 w不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？7 G# z. i6 A+ I2 V/ r
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！