蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
% B6 |- f9 ]' }* R1 W7 i
* ^+ N8 d, G0 E( p4 a' a2 W用刀剔除鸡肉的白膜~& l2 t7 d' M. V7 P- x" x! d$ P

9 a, A' X. V7 C; V/ A2 ~这里需要看清楚鸡肉的纹理~
7 j% |4 G, a" D1 x' X3 R3 l: [纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..
" g$ T' T+ ^- p& J4 N% D, I5 T/ \5 N% d: k2 x9 r. e. ^; H' @
将鸡肉用菜刀拍一下~
; X* s1 G" B6 G7 t* [( k& s1 ]; H取一片紫菜铺在鸡肉上~ 5 j# d% J  c6 g. A" {* T* U
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ ' _& t2 m* i9 P

: `$ h, {2 a" y- F然后在外面再卷上一张紫菜~ ) ~2 A" s/ s8 ~, f% l2 y( L
看看卷好的肉卷外侧~
5 c3 ~% b  F1 Y& O6 x2 K- P( Y! Y4 F, K. E
然后起火上锅~ ' q" }6 ]5 @& X& k: [3 R/ Q, ~! u- c
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出.....
$ R% N& X/ o0 W  w+ r0 \* D7 X& x* N# F, H
稍凉后斜切装盘.......... 开吃！2 c5 _' U: e, X/ m
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