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烹制方法（三人份）　" O9 M8 j- {4 R3 ^. z+ ^

) K. F" K# y& _5 C( `    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
+ [* c, L# }1 j9 n1 J　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)% [/ h5 M2 V$ _
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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, \! F+ j( H1 ~+ ]/ o! a! X2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。" ]2 f! p: W' W3 X; e
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( n2 y& L+ ~1 J+ w1 t3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 : x. i' J' d, X, u- f( _& j: K5 h# f3 d! G
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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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9 B* C8 p6 y8 S4 A4 T" S7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。
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6 z, N3 ], F- c厨神贴士
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# k% t+ @& Z* d; x# f% D　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
8 I7 v4 F4 U% d# y  ~: S　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。; O! G( r2 j# r; s# @- X
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
: H0 U0 {4 e. F' u; w! J  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。+ Q; l8 {& ^! N! j

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康