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5 F. t2 R, S/ j( D【主　　料】：
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猪腰400克
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花生仁100克、生菜50克。
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【辅　　料】：
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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9 K, K) v5 u; Q* ^* f4 O& e味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
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! Y# R: N! {9 F8 n& P椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。) k$ d- m7 t# E4 I8 R1 [8 a0 ~
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【制作方法】. }* {) O: `, O/ [4 q
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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) d* t% [5 G6 D" ?* v2 j' U" @后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成, M8 O2 I6 G. ?5 t/ w
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节4 n% m; p( m' j, T* i% F

0 x3 S% B9 N; _8 F$ p拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟7 p6 v" f2 K/ k9 U4 C
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透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
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5 }3 `3 V3 L2 G$ i# O摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力