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辣椒鱼

hansebin

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辣椒鱼


7 u# ]/ E, w# }6 i* X" P菜系：湖南菜鱿鱼
3 J% I: a- {3 [8 _. s3 w$ n原料：
5 L5 ^: Y9 S9 e7 q: ?    鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。 ( i( _* C" P8 K5 p+ k4 e% j+ i3 ~# @
    做法：
) L; C2 X% X% h0 f# x2 @0 a" b$ T+ e     
& R1 U" o6 M* ?0 `# i) p8 G     ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
" q. ?' j' v2 g2 T( G$ U; P/ D   
, s' d; g7 U& G" k& B' @9 a5 b     ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟； - ^8 ?' J/ l+ ?" Z# l
     ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

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