宫保鱿鱼卷

宫保鱿鱼卷
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# {5 r4 ]+ G* f: x　　原料：
% I, J. s/ ?4 I/ S$ L# x+ Y　　水发鱿鱼1条，干辣椒8支，韭菜薹200克，花椒粒1大匙。
7 _  u" b. O, D5 c- D  C2 x8 L2 F　　辅料：
( a- g) E# q7 g5 y2 `/ P- j: @  x  Z　　酱油2大匙，糖、醋各1大匙姜、蒜末各1小匙。   I: `# G' H3 v  p: P5 L
　　步骤一：将鱿鱼内侧用刀划上交叉刀纹。
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　　步骤二： 7 l& G' a& |0 H. u( D
　　将鱿鱼切成小长条片。 * q9 O& X% }2 m2 e$ S! S" J

6 k3 w! N, A# ]! B  F# W　　步骤三： 7 e  d/ h4 G$ X9 o$ m1 i/ c0 |8 ~
　　干辣椒切段；韭菜薹洗净后切成段，铺盘备用。
0 k* K7 _3 J* [7 i- X- L% B0 e0 N
6 H; i2 j& u) b7 u9 ?7 O1 \　　步骤四：   n3 ?0 b% |2 s* _6 K% l: z
　　锅中倒入2大匙油烧热，用小火爆香花椒粒，再捞除花椒；加入干辣椒炒一下。
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　　步骤五：加入鱿鱼片炒至卷起。 7 x( c" J; }3 b
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　　步骤六：最后加入A料拌炒一下，盛入铺好韭菜薹的盘上即可。
; J% f% z  W6 @) d8 S" `　　以宫保命名的料理最大的特色就是辣，用嚼劲十足的鱿鱼搭配干辣椒与花椒粒快炒，夹一块放入嘴中，愈嚼愈够味!