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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
+ T ?: a$ R6 i3 g" I
图 片：" M& I Z! X( c) P6 U E" m
$ U5 ]; L3 G/ @·配 料:
?/ J6 N/ }. a1 @鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
: x! I; Z, D% e" k/ {' X7 l0 V4 X豆芽菜 1/2斤 & O i2 c' `1 l
红辣椒(切段) 1条
' e8 h, F0 }( u7 Q/ b/ I米酒 2大匙
2 x. [1 r) P/ K( ?4 e+ T# z* D盐 1/2小匙 # H7 v! K2 \6 {$ b0 \3 k' G
糖 1/2小匙
# j: ] l: S; J" C$ j% E水 4大匙 & K! n- o! D- F4 }
太白粉 1大匙
0 O6 K0 O4 b8 l' Y. `. N3 |盐 1小匙 " X m: z1 j$ s7 S4 @
味精 少许 ( P S6 z: o; j
香油 少许+ b5 ^$ R0 j/ Y" I+ q# i( U
) N" v( Z) E" a. c·操 作:
/ Z5 t4 e% b4 o( e' B(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
! U2 j$ [& W4 n* y- h) m0 c+ e$ Z(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 1 K0 S6 U! m# x
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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