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鱼香菜心

hansebin

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鱼香菜心


$ E* N: `: d, o" S9 o1 m4 P, q图　　片：  Z" U7 j  l- I* k& S. t

% F6 m+ v$ w& P2 a·配　　料:. u3 }& Q5 ]7 }7 o
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克
. U! F* f' [- _  m% E·特　　色：
: s& I6 t4 t/ b; _1 ?. s4 M% F: e油菜脆嫩、酸甜微辣。
/ H( r8 v1 Y; S. a0 _- F1 `; b·操　　作:5 V9 j, M8 P9 v1 i
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 ' w1 a0 |* A5 B1 G! u* P
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
/ t! V0 q$ G: W. s5 R3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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