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菠萝炒鸡球

hansebin

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菠萝炒鸡球

9 C. B; X) c* j, F0 s
·图　　片：
/ j8 B. \# E' _; C; X+ D! Y0 }0 l4 f  _9 {& s' w- h8 `
·配　　料:
( B! k9 z1 @" t) ^; W$ f* S6 B鸡肉、鲜菠萝
! i1 B; s" \: i  B5 |$ g& w- T: G2 v盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
& ?8 T& [' \) V5 i* k
+ H! c# ~) T- D: e·特　　色：
: t- Q* ~3 D( N* }+ s# Q; U鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。
7 {1 |: Q7 g* d+ |·操　　作:
3 P" X% U  T, p8 v2 r1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  % i* p! t- l/ @7 M7 W
2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
0 l0 |" Q# i7 X3 \3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。9 l& S/ ?& M( h8 x
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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