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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2珊瑚鸡米
2 W- S/ R8 a$ q ~6 ?图 片：
3 ~8 T3 G6 _: I3 c- F0 q
1 J6 W& b" m- p0 k j- f·配 料:
! R9 F( v5 p+ ^$ L' z鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋
, i P% A* t+ h1 w食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
) t" F4 l& [6 v8 ?$ c8 V! Z2 s& o·特 色：# K D( A: @' j7 z6 C# @0 p ~
肉质鲜香，美味可口。
& W% t' n0 y/ {4 z6 I+ b, R8 z% L" R·操 作:
+ B' }: N4 _. A# q1 Q1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用；
/ l1 V6 o7 e& E2 t2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；2 q$ J* ^' F2 p* b" ~: d' `
3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；
/ @- T0 y4 ~5 d' i4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；
* t2 R7 G2 ]$ z8 z, f& v5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；5 @2 K; w7 u; X: C$ ~3 v
6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可
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