酸豆角炒肉末

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 20:50 只看该作者

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酸豆角炒肉末

图　　片：7 J" u* @" k: ]

. V0 B% I( S- x$ ] i# K
·配　　料:
酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。) l9 W8 E2 U( n% M! S

·特　　色：( C+ m+ @! ]/ N* U
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。/ o4 |& v) Z3 R+ q. w, \6 o
·操　　作:& b+ p4 o8 N$ f0 x. L6 E
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

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