新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块& o# y3 k2 d% t: i; q0 n
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生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
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清水洗干净，沥干
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& T: u9 S4 J* t: n/ C还有白酒哦
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/ o0 P+ `: s. {" ?3 U  q. r开始上锅了哦
/ @) U; B5 l; a* F4 ?  i3 |- W2 }- P倒油，烧热
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煸炒作料
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1 Z/ w) H! H0 }& B! `& \; r倒入牛肉翻炒
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牛肉变色了哦
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倒入少许白酒9 [4 [) e5 H, F! e
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盖上锅盖，焖会' Z7 U+ q$ F4 X# D# m4 C& m  p, V) z
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盖上烧1-2分钟就可以了/ `: e2 n4 e$ u" _/ G3 I
翻炒一下
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倒入适量酱油- C+ M5 F7 n4 |. `6 ~$ I

7 X  `- ~7 A8 q/ s- j) W7 l% |少许盐（这样比较入味）2 ^% U! g! N' Y9 z

8 S. s! B" P4 P加水
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6 N. m( N& \0 x  m1 ]9 p( l水要没过牛肉
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9 v; _; V* p# r; W/ C# D3 s; V盖上锅盖继续烧
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- N; {0 f4 K1 u) j! j+ R6 F' d好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟' p; F; s# R- c! E  h( Q

: ]2 A# D3 T8 D  e% V. s新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口  q8 f# Z  Z6 _# r& w3 f9 z+ u

看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法