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雪花片汤

hansebin

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雪花片汤

4 @/ o9 _: N8 q9 R& {5 g" m
/ G  X- }3 g% I4 C: m
【原料】: u# A8 A5 c# b4 V0 }; k& Z
蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。 / a, e, K% Z* v
【调料选用】
) T7 h: [  L# i! z3 x1 s& v& w' B盐、味精、黄酒、高汤。
  A' U% k' o4 g- U' ]3 x) E3 J【制作及食用过程】
6 X; q" s: e/ d3 k# j. E0 u(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。1 L3 t  z9 @6 l( t' T; \- ?
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。 " T+ _4 b, Q/ a  V3 V" ]2 G
成品特点：鲜香清淡。

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