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香葱玉米茸燕麦发面饼

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香葱玉米茸燕麦发面饼


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. O5 i" A$ ~0 o) y
9 h/ W; g% @% R9 |原料:
# f! G3 J4 G" ^6 S7 c7 ?7 g
8 W, [5 ?  J! l" l8 m! g8 i发面团
5 A% f/ X1 R: ^/ Z1 E# `* w- f8 q3 f
; V5 J+ [, _* |$ I+ W: d# D3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)8 F8 a, n% r" k9 X: N+ t5 M1 z

4 v: q- ]  j4 Y1 c1/4麦片
" `5 }, F) W; z2 \" ^
/ T! t" ]- g+ J1勺细玉米面(可有可无)% c8 i6 _" O% }& L% a

; d4 @! S" Y  U/ j8 p0 `5 T; @2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
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1勺发粉(Baking Powder), 可有可无5 m9 J1 e' a0 I8 C

+ C3 J1 c; d" _! D1勺白糖5 V/ _* [% S! @3 D: S) S
9 s, ~8 y; _& y* r5 a, M* o
温水1/3杯
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4 f, _( {5 s  X, ?  K) j4 z玉米茸馅
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1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸
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1棵小葱,切末
3 V; {8 [2 A+ p: M2 G0 Y
1 X8 Q+ d9 V  \0 f素油少许
: ^$ L( S* t0 v) n" ]. O; b- F& V4 F8 F3 K8 r3 W8 I- c5 U8 l
盐少许
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5 P. P4 Y; L* h% U; B: L

" x+ ]: k5 C$ g4 |7 D1 S& ]) d7 e2 t4 u2 W+ H* L
做法:) g! U) \( X1 ?  p" ]* K

% [" S0 k2 V0 ]% U1先将酵母粉溶于温水,放5分钟
1 [6 K& H4 P9 o! d: y4 f- q# D! B! b0 w' Y$ W3 A  j( r
2面粉和麦片,白糖,发粉混合  v+ g- D3 a  G! \8 Y4 }
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3淋入酵母粉水,揉成面团
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4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
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注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来$ ~3 c- \, S/ ?$ ]  B
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5把发好的面分3份面团
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9 T" {0 B8 N( j6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
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7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄' Y6 W6 V( k, @, z! `* X

8 j% e' E: }' ?' F; o& |7 O6 D8锅里点水,加盖煎两分钟

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心得:
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煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油" ~6 u- |# W8 ?7 U  v5 G* O8 [

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包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味2 q8 J# H* y# L9 E- N  E

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口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
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发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系
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2 c% z& z8 P7 A- Z4 w- A

) [# e8 j3 G" V' q/ I+ T" K煎好的饼吃不了可冷冻起来6 ^7 z0 m5 i; m9 L5 w. ~
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% q5 q4 C- T' R) G5 j- t: P8 s6 q5 r
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发面饼里的油可用融化的黄油或香油
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. n8 _: P3 Z4 d: b* b+ v( ~, c热量:' u& v: |4 A) b

; m; a& @  [/ `) s每个发面饼大约200卡路里

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