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紫米桑葚玛芬

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紫米桑葚玛芬

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5 `% h. W) ~$ S# k$ H# f) J# M

& [, {$ g0 @1 O/ T1 H1 H4 S( Z6 L# B7 W  H% S3 _  H1 K) o

) a" {% o! M( v1 U8 m& g; n. r* X/ z" r* g, Q6 @! N/ ]5 T
原料(可以做六个中等大小的):& r/ t( d3 e, R& K( z! f2 r) }

  ~; f% o$ c6 T) q干料
, ^, G9 `! {4 v8 C$ z
$ D1 \5 }/ W: R/ `! e1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)$ m4 l. v5 N. L1 |3 G% X
7 |" o& }! N/ ~/ E( F( O, b
1/2杯燕麦
4 }9 N3 J1 P1 `
/ Z' k2 j: u8 T3 S  w1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)2 ~) W2 J" ]4 W" @

4 @% T3 n8 ~" I2勺 (TBS)细玉米粉9 c6 b, g+ F/ M# H# S2 W  P

. S) |# z8 r# o& R1 B2勺(TBS)紫米粉1 Y- h/ D- `# a4 X+ L3 j

  |5 L" _7 ^0 \  d$ q8 {# K1勺苏打(baking powder)  I8 @: Z' ]' E& T; z6 Z, f
) s; h$ T% X4 \* H
1勺苏打(baking powder)& j' b# v1 T5 |" Y+ N+ J

  l3 P1 }% Z  @$ Q蛋液:
( f! e! M3 y: F& i* F3 O, w2 o" j( u& q/ n: c% ]8 L+ u( r( d
2个鸡蛋, 打散
4 a# N+ A' D2 H8 }5 [+ L. B5 v5 |; Z2 O, _8 |, P
2-3勺牛奶
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6 ]4 |% N7 P, |8 y1小勺(TSP)素油
7 W' [% c+ @- h* ~. \
* Z9 X2 H2 i7 b5 [. U0 ]: t
1把覆盆子(好像也叫树莓)+ S* O+ X/ ^0 M& v8 q  ]

% s% W1 c4 p9 l3 D( [8 e/ \6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)3 x+ b& Y5 r: e. `0 _
2 D; Z  L5 F& _" q! V2 k4 I: }% `1 {
少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)
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" }2 M7 v5 o8 R/ r, O7 o  Q' H) T
做法:4 v' x( B  q( w- |0 W4 H6 `2 D" I  ?
2 f1 s+ A' ~$ i8 K# d( T% L# Q
烤箱预热180摄氏度
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+ ]2 t0 J$ v, i  V2 [在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
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# c( P# E4 s" y/ w# N" X9 j在另一碗里把干的粉拌匀
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  V% f5 e+ q8 J5 p慢慢加入蛋液! g$ \* j/ W' f$ p' W# m! @

, V2 A  H# E: N3 C% {& F# K, p拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶% C0 @9 s- x; g/ y' q: B

* ]1 r4 c  V) P" V6 n  a9 L放覆盆子
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1 y- n1 I& \2 i' H5 V, |玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
3 f0 k7 i0 Y- }6 Z' r/ k- U2 _+ Y$ [5 l  ~0 L1 w
每个粗粒中间放一个桑葚
2 h7 g, F! X% H3 \, d7 j; x# y7 c" v9 {4 {6 J, N8 E: Z
烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
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) b, [* A% l( j7 A; I: Y4 D在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
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每个玛芬热量为100卡左右
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* i" \5 F7 j9 l: D心得:
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6 U) X# F; r7 S1 \; [- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间2 C+ |/ ^* X+ L( D4 r

0 |# h* r7 l. Z/ f# D+ {! F- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉9 P* @- \9 b# z5 V% q. s

% L5 R' B" n4 ^1 [  j- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替

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