芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

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! n2 k, d* Y8 u( N# d: ^  `0 |唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。9 H6 j7 B3 A. k( g. `' ?
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原料：8 F* {# D5 P+ C( Q0 z
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干的绿豆粉皮一大张，按包装上写的办法泡软，滤干，切两厘米宽三厘米长左右的片& S0 f$ C& j8 R' q$ d: W# n

% T3 \$ D7 s1 X) E" b6 c% j1大勺芝麻酱(多点少点看个人口味)- i1 x3 Q2 z7 a! W+ v

+ _& {' p8 c) L) u# @! w黄瓜半根,切薄的滚刀块
1 F9 o. d2 T; ]( E* `; l
# n/ A' `; k' g  u8 T8 w1瓣大蒜,捻或剁成茸
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3 p3 Q1 m' W2 r6 L3个白蘑菇( j+ ~& {0 K0 R

* P8 o1 J6 W7 e( m5 y少许盐,醋和香油. B5 E5 I! f# P1 k9 Y. [

7 |, l, S% o" i. G2 S; `做法:' a& R& S* C0 `1 o4 {& J
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调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味$ u# o) [+ s7 b& O5 m" ~
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把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻酱,加少许醋(陈醋,香醋都可以),香油拌匀% R# M0 h& \- N% r7 |1 x9 @- @9 R

2 d8 p5 h# z* c, G, P1 B根据自己口味适量添加醋和盐到满意为止
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花样:$ d9 p3 }1 W8 g' R

) a: P9 [. b/ I5 w- M6 f喜欢香菜的可以放点香菜末; 还可以试着在芝麻酱里放一点花生酱来调