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6 y9 n; ~# J3 G烹制方法（三人份）　
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/ {8 {; A  G+ I6 |( B' W    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
8 P) D& y2 I% M5 k　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
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+ }% V: k" P+ t% E2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。/ L! u. A; n: A) ~; p9 L2 ]
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5 G. }. Q; ^: J+ K" x3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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8 w& ]7 z1 |+ J) `9 H/ C) e. b4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
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5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
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* I' \6 b1 s5 x2 r. ]% M; p& X厨神贴士
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2 z; F' v" ]$ J. E. l! u& e/ i. B/ ]+ y　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。  Z4 [' D) k: o! h& q
　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
7 M  I: y8 k" w6 y- f　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。& G% H+ r: [" h# m$ ]9 Z! A
　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。' C' J* e- J- [7 q% Q

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。3 v, y+ j' N/ }/ B  V) V4 W) p
呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣9 Q4 Z$ u2 A9 G4 ]% n9 K7 R
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾5 G8 V/ _6 z6 h$ n5 o* S
不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，