酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别4 T6 T$ X, Y5 k; l, _4 Y: W. B

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, j0 y5 g6 c7 V: v这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭. o! K  `7 S8 e$ [6 j6 b
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；2 T1 Z) _" C* i# `5 D
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酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道
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菜主要的调味材料，所以要求会比较高。( x. x  w5 }( k0 u) q' d2 }7 s( N

  z# ~1 V3 j* S材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。2 z. V, `# w4 }6 c

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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2 X; \/ i9 V# |) ?
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9 N  U2 G/ i: u- h2 A2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）6 L) X5 V# b$ `* }

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4 v" k6 W# `. Y/ u, p, l  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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  u/ m0 A+ }. c压锅了。 : {; ]( U2 T$ X) \/ c' h  n8 Q% x

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4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊& S* c+ d. l9 d. C7 ?5 K
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。