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[凉菜] 鱼香拌茄子

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鱼香拌茄子

用料:
/ p4 O9 U& n: Q8 N5 J姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,料酒,浙江米醋,糖,生抽,油" C1 X; \4 i' b7 R. |
做法:+ F: J. a' s6 ?0 y$ I
1、茄子切成两半,入锅蒸至熟软。筷子可以轻轻撮过。
9 G7 s8 `/ ~4 ], H2 L9 {2、蒸茄子的等待时间,姜葱蒜末入油锅爆香,加入郫县豆瓣酱炒至出红油,加入料酒,生抽,醋,糖适量。
* F/ U0 U9 o* T/ R$ `3、茄子稍凉一会儿,用手撕成条状。
: R% J- S4 @6 _8 C& f9 v4、将烧好的汁浇在茄子上,盖盖焖3分钟,吃的时候拌匀即可。0 K+ ?0 J5 E9 X: h$ N9 [4 v8 r

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