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虾仁鸡腿菇的制作材料：
7 N4 l8 `; N6 g, H1 k主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。8 b* ]$ y6 X$ p7 M! J/ @; u

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$ q9 z7 n% v. x% U' G教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何做虾仁鸡腿菇
2 \5 s( B9 W4 N& o1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。! y8 x+ b  A% B: g2 N; @( `+ y
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 3 D% c& _" I( W' L2 W: D
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3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
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# z( J; q& C$ B4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

卖相不是很好看的说，但味道是应该不错的！