[其它] 起司鸡胸的做法[6P]

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1楼大中小发表于 2009-4-6 18:48 只看该作者

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起司鸡胸的做法[6P]

J( ]3 k9 a+ H9 n( o) |* o

9 X9 y7 Z: x( C$ z0 W! Y5 V
材料：+ }5 k1 d3 d5 Z2 Q9 \1 a2 j( E! B
鸡胸肉2片、艾曼特尔起司（Emmental Cheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。/ x, K% V$ L% M' }6 ]
调料：( v+ X- B9 u" b& \# @$ A7 s
盐1/4小匙、白胡椒粉少许。7 x+ t& j8 u% h0 B$ c

做法：( ?1 Z6 |+ O) M
1、鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）: P& W* T" K) R4 L' g6 z! {

' B. m' ]1 e) C3 s
2、起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用。

$ a5 F" Y8 G# s M0 A# m/ Y
; H$ Z" z4 y! Q8 A9 w
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。% E+ X5 E0 A8 S3 q" g: ]8 G

小提示：
这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。
鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。% o; |* [. O' t5 o2 m
煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。% B. a$ u! _1 n
艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-4-6 21:04

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