记得初中时光，每天早晨我都会叫一碗皮蛋瘦肉粥，那个香，那个滑，堪称佳肴。尤其是当它滑下喉咙的那一瞬间，我的身躯甚至会有一下轻微的颤动。啊，美好时光一去不复返。今天偶尔看到一篇写皮蛋瘦肉粥的文章，特意转帖，与君分享。
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, q! j+ q, u% i8 j+ ], i　　材料：无铅皮蛋2个、瘦肉适量、米（ 我用的是东北珍珠米）
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　　调料：盐、姜丝、葱花5 e% }# U4 c; p" J9 U! N

* M0 t# N7 U8 j! u　　做法：
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1、米淘洗后入砂锅里熬煮，皮蛋切成丁。瘦肉剁成肉末，用一个碗，把剁好的肉末用水解散，不然一会到锅里的时候8 }  _9 r0 y% e2 O" D1 }- P. {
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就会成一大块的。4 g+ t& B) o( ^& k" s( b; u+ A

. n' S5 ?! b; l6 B9 S　　2、等粥熬煮到米开花了，先下一个切碎的皮蛋下去同煮。等到粥快好的时候，把解散的肉末倒入锅里，用勺子不
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停的搅动，防止肉末遇热结成一大块，加入姜丝同煮，还可加入少许葱白一起煮。/ W2 ]% b5 Q2 U" ?7 H

- w' U4 b; I( z6 R: z　　3、肉末放入锅后，再煮一会，放入另一个皮蛋丁，熬煮到粥稠了，放入盐调好味就可以了，吃的时候再撒上些葱
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$ z" ]* u2 O7 f% Z花就行了。  Z# D6 f, a& }0 |7 l7 t. w
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, [, C: ?; R& ?+ g" A. U. k　　每天早上来一碗热腾腾的，香喷喷的皮蛋瘦肉粥，好养胃的，呵呵，你也来一碗吧！

我读书的时候最喜欢吃这个了，如果没有胃口的话，它是最好的饭了

煮皮蛋瘦肉粥时放上点油，煮出来的效果会更好。

以前不怎么喜欢吃皮蛋，后来有一次和gf吃烧烤，她说皮蛋瘦肉粥很好喝，就试了一碗，很爽哎，后来又喝过几次，很久没喝了，口水ing.

皮蛋瘦肉粥，我的最爱，每次去粥屋，我都会点是2碗。

喜欢吃，来尝尝，这个做法是比较的简单，谢谢了！

做法是简单，也非常的营养．可惜要是能配上图来说明，效果会更加的好，支持自己下厨！