美女厨房：椒盐炸鸡块[图文]& G1 G5 w1 j5 R6 [3 o

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　　椒盐是四川菜常用的调味料之一，是将花椒粒炒香磨粉，加入炒黄的盐拌匀而成。晓洁称，椒盐多用于热菜，因其香麻咸香，通常用来给油炸食物调味或作蘸料，她今天便以椒盐为主要调料，将鸡块炸至金黄色后，加入椒盐拌炒入味，即为一道香口的佐酒小食。
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! G  K$ U$ e, k8 R　　烹制材料(三人份)) W, b6 i  c  L5 A" e  L& o7 u

, G1 P4 U; C3 A  C　　材料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)
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& Y' ^: k& a3 n$ p! N. _# N" U　　腌料：酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
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　　调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙)4 Y! e+ l' b6 s3 a) J; O0 l. u# T

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+ G" Y# {4 a# j% Q8 ~    1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。# `: [* a: c  z8 {/ a

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    2 青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。
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! d5 F* a; a9 S  h+ P4 x    3 给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。
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    4 烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。- U" |3 m  `" ]' j1 z3 N4 \

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    5 捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。6 `/ y; H6 t2 ]

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% o7 D6 c8 a/ k4 f9 q; l' z    6 锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。) k0 L, k/ B0 j3 J* c1 j/ {2 z
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9 D% X- m! A7 T    7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。0 j/ o# s# W( v9 }
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厨神贴士
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6 ~" D' F- i. o9 h　　1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。6 [+ ]% c1 O" x, D# ?# \; h! l7 d

- u' {' f8 Y% m& Y; j7 D  z- k3 O　　2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。; o1 N8 o' w% M2 o2 I

  G/ b& m1 V+ u. ]. T　　3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。
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* R0 W6 Z# R7 f: j　　4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。) X3 _! P1 ~6 B' A7 t
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　　5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

其实，光照鸡肉料理的做法，我们就会很感激了。还特别附上小美女，更感谢楼主的用心，多谢您！

汗那，我一直以为炸鸡配上椒盐的料，就可以了那，呵呵

看的我口水都流出来了，饿了啊aaaaaa