咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
! Y$ |8 y( R% e+ h. x    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. " T: |2 N. A. C1 K: f

* o1 E% S' k, @$ x, Q. U' T1 e0 M  主角和配菜
4 p2 w3 P1 m7 h% N; Z1 |* R7 \7 U[img][/img]
2 R) b$ n' J) \6 T3 d腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
3 R: X$ [( I6 w( q[img][/img]. w2 [; s: g. |7 k
把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧
9 N- q8 U% D1 c0 Z[img][/img]6 H4 |+ i7 ^: I  h
用油炸，第一遍，不脆，有点软
0 Q+ k- ?2 ^5 r[img][/img]$ v: A5 l" W# x! H" y
停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了
8 q, N2 N/ ]/ p" A5 P[img][/img]% Z. D# b& L% G: `& |, P
把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。3 p. a! B0 |( b8 y
5 [7 B3 d. K4 \3 L6 @( C
盛出来 " [2 s. c5 }4 C
[img][/img]
- g" \8 `: x/ W3 o$ d4 n2 ]调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉 - x) [, T, _" k2 }* C  m
搭配米饭吃，所以欠汁多一点。9 c/ o& Y, s1 [) s) Z7 S+ `: x5 j
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。
7 w8 M. r! m6 K) r* n* l. t
' K, y4 N# P7 k6 e6 N[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵