" @1 C0 o6 l- Z' ~
没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。4 A4 O+ r5 M: Z, O9 `! h: N

' j' B* C# P( k- P" F. b% ^+ l& _6 `材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）$ [/ k1 b( K; G, x6 O

: V  B4 H! F/ D* `调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
/ f( c4 K! y" V$ y1 z# @4 U3 h
) G( W6 q. E! f! I' X2 [调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
  u% F# d- T; Q1 P9 g$ M
! h9 S. y0 B# N' k3 I: u* P+ `制作方法：4 |; C% o& l2 c- p0 O' m

( y2 y0 y# X1 `$ W2 Y/ [. h    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；' g8 z3 |5 p, d

" N! Z/ Q8 S* @$ a8 c! u    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；+ F6 Y$ a( R8 j; j+ U

3 `; [+ {) U! J9 H    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；2 `& p$ K" h$ m' x" l

: ?* @( d4 F3 L! L3 ^) }2 G    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；$ [/ v: P& J/ o# v0 Y' R4 C% d
! G+ b3 m- K" I3 r' m0 l
    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
' {. h& v& R1 x! x! p: f
7 i, _7 X7 V1 o/ R/ j    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
6 x  \" m! B- E
1 d. D# g! ]4 M1 F% I    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
# e3 G; K; W' w; @8 a9 X( {' r* _: n4 {9 P+ d, t* J+ e1 |
    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；% A; S  R+ F) ~3 \
2 l" V& ^- x& j3 a) u
    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
! A9 I8 \( G" o6 @. S. `4 {, ^% b* A2 F! l3 ?# w' y, k5 g
0 q& ]! S1 y7 I! N& I! l' f

又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
3 Q! Z* p, v2 gI want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..# J$ f& d. H  A% _% ?5 ?$ }

4 x  U* O6 m% a. {0 T; t: A* Q  J个人感觉没有乐山的味道好.
# u6 a. H' `, Q+ v. B8 V* n
3 x" R% G+ z% u( {+ E, h( HPS,乐山叫白宰鸡