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鹅掌焗豆腐

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 11:36  只看该作者
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鹅掌焗豆腐


7 f* S( Z# p/ }8 q" {$ y菜 名：; h; y- W: l5 I2 y- u! |, ?
鹅掌焗豆腐
$ Z8 X& e& M% G4 A2 u主 料：9 P; W  ?2 }8 Z) [2 d& j
澄海狮头鹅掌，扣炖好潮式上汤，优质内脂豆腐。
/ o8 J9 n8 C9 v做 法：" {/ E# k8 E/ m3 s! \
将鹅掌脱骨并保持原只形状待用，将豆腐改成块状，把扣炖好上汤放入锅里，烩入豆腐、鹅掌焖至入味即成，上菜时注意造型，并配上芫荽。
! k& J) o, h9 Q* a; a特 点：
% s7 c' L8 k  C  c鹅掌香浓入味，富有胶质，豆腐软滑。

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