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菜系及功效：川菜 : A* ?) q9 W* _7 B

& u6 m$ G7 w' t/ Q0 k麻辣豆腐的制作材料：: J0 R& T' ?% i/ G6 n1 b! J5 O9 T
主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。6 N9 @  W' J9 A# r$ A. g) i* _; ?
辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克
/ d% v+ d& F! u8 ?% S$ h. P/ n麻辣豆腐的特色：
3 f7 v. k3 K7 h( B3 v味麻辣香，为四川便菜. F7 Q$ I2 S: \3 E  S- l
教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃9 X7 D/ i/ X( W7 F2 S# C
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。# X5 z* D" D0 K5 ?+ U5 k. e9 n% W; @- K
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(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。

这个是我喜欢的菜    要是能炒成麻婆豆腐那样红彤彤的就更诱人

麻婆豆腐很有特点！我一般都是买填料自己做！不如楼主介绍的详细

我都好想试试正中的麻辣豆腐,始终当地人都有种独有的香料,很难模仿的了

很好。楼主幸苦了，有时间得自己做下试试。

这道菜老吃，但好像老缺点味道，豆腐不好入味，楼主豆腐入锅煨多长时间才算正好。最好再加点朝天椒味道才好。

对哦，豆腐营养价值高加上辣椒什么的，其实很不错的

我听说过麻婆豆腐，没听说过麻辣豆腐。该不会是楼主搞错了吧？

麻辣豆腐，简单的家常小菜。比较开胃，一般选用嫩豆腐。

嘛辣豆腐要做到麻和辣,吃入嘴里立即融化，非常难,喜欢这道菜