绍酒鸡[图文]0 X1 r3 |5 e* e; E& D+ A6 ^
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原料：鸡半只
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% W  H  Q1 B  z" Y- c$ v/ O4 A4 v调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g
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3 j! X; J+ A1 \做法：
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0 _9 p& d( b& M4 B/ G+ k1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。' y  f+ v5 w2 ^' m
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2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。# L3 N* U" \6 }' z

& l0 G( j- Z$ H& ]1 Z1 m, `9 B3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。  e! u) M& e: B3 o( n' p' y

$ T! h& F* ?# _3 g4 A: V4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。! A  n$ t# Z+ n9 U
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小贴士：
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1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。
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2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。
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3 l( ^+ m  ~: ^3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。 / G) [) g$ i1 a
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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊
7 I; E! p8 G* }$ V7 H味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵9 U. O9 E' P# B( R' z% P5 `
大家也不妨试一试