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9 c8 C1 H  i8 ^* L5 [8 w4 ^& Q【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  1 y* X! t# I: U! o8 E2 K
【主料】
+ H* ~: s7 U* J带皮五花肉750克，板栗300克。) K6 H' h, d' t) W4 c  }; k$ C
【辅料】
) ^' X+ w6 y/ C' |湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。; ^( f/ N! ?6 [  g  \1 c- F
【制作过程】 8 k; f. `: G6 ?- P; B
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
6 F! a' q$ e" R8 f& M2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。/ c: N) U. _  G. b" b$ R# O
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。# n, F  z+ S+ R' L; P1 q6 ]4 |
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
4 Q4 ^; O$ M/ y6 c8 r4 z8 h【特点】  O, h0 L# T7 j5 O* m8 F" l
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？