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[甜点] 万寿菊(南瓜酥)

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万寿菊(南瓜酥)

和小寿桃一起做的万寿菊,(就是传说中的南瓜酥)
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$ }* g! c: b4 s材料:
' d, G" l; t: J馅料:南瓜泥250克,细砂糖50克,黄油60克
) k+ ?; z: q5 x$ r% f4 w油皮:中粉125克,细砂糖15克,猪油50克,水50克 3 R: p- F) r% o! \1 v$ j+ v  ^7 O
油酥:低粉104克,猪油52克
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南瓜泥还是做寿桃的那个南瓜泥(制作方法请看小寿桃)  5 A: ?; a" q( J) A/ F0 E5 [
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) [1 Q; Y$ s1 t. k
每个南瓜球是20g
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没有猪油,大脸用麦淇淋代替的(最好用猪油)这个是油皮
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$ n( m; y; u5 x7 z- N( v2 W这个是油酥 ) D. ]2 d+ Y3 k3 W6 A  i+ c
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油皮和油酥和好之后用保鲜膜盖上醒30分钟
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+ i( e" B0 w0 a# P油皮分成20g/个,油酥13g/个(这些材料可以做12朵小菊花) 8 E3 y/ G8 j6 V& `( c1 X
8 q1 @* v$ B7 g2 f, X* ^8 r
分别分好后,撮成小球醒20分钟 , l* l+ p, |( s2 q5 f
* S$ x* v" o2 G- N# l, L7 f
把油皮球擀成饼
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  n  C4 C" A* k& h2 c7 _把油酥球放到油皮饼上 / t1 z2 [1 x$ j- {: J
" R, s, z- i. ^- A# _1 u
包好,里面不能有气泡,也撮成球
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用这个方法把油酥都包到油皮里 , ~+ Q' J% n: M" n8 a0 @" F6 O: P+ b

/ E- K# S3 s+ @" w6 d: ]包好后,醒20分钟 ) l) [4 q$ z. J% S' ?& ]- W* c
  . _. [' d1 W9 x
取一个醒好的小球,擀成饼
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- B8 O8 T* j$ D" R  e* X9 c卷起来,再擀再卷(2次~3次)
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1 j& B  a0 o# }+ Y) ]
再醒20分钟
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取一个小卷,用拇指在中间压一下两头向上收到中间按平
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9 W3 n  m$ g6 j' I" Z* B擀成饼后,象这样切 1 l8 e# X% G. ^) G7 ~2 x

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  @( H8 G7 t8 R% p 6 F4 v  }; t7 R+ |/ v
把切好的面片翻过来 ; p* T5 D- A0 D! ]. Y0 |9 c
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放进去一个南瓜球 / _4 e; \* k. ~6 Q% W7 d/ F, M% S7 I* V
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用拇指和食指围个圈,收口 : e  x( u4 ~  z! x
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这样,象个小口袋 % ]7 I! q8 v" P4 Z

  Y5 k# k: A! E+ O$ v4 y7 I2 Q! H一堆小菊花
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- h& V( v# m9 s5 J$ T/ @开满盘的小菊花 2 _# o4 F2 y; K) S& b% f
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只在花瓣的尖上刷一点点蛋液 2 `% e5 z8 S. W* s! L

3 \. f- y  K7 e( N烤箱预热180度,用上下火烤25分钟(烤箱不同,温度请自己掌握)
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动感光波   \* B. {6 o" a6 a8 u: ]
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菊花盛开
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看 漂亮吧 % c6 F8 o: C  ^' I% C  R. Q. w+ C
5 N4 a5 V  S8 M/ j0 P
来品尝一下吧,哈哈 8 O, A! B: a3 H8 L1 B0 G& F+ K

. @8 @0 r% Y4 r0 H9 T做这个需要的时间较长,需要反复醒面
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-28 21:19

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真得这么漂亮吗 我怎么没看到图啊 好失望啊 可以补一下吗 谢谢啦

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